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溫媽媽火山豆腐 花蓮羅山有機村


曾在2010年12月專程前來羅山村找溫媽媽,只想一嚐手工豆腐的味道,卻在一段山路到達目的地後,紅磚屋大門深鎖,走近古樸的木門前,一塊預約電話牌掛在牆上,撥去詢問是否尚未開始營業,話筒中傳來溫媽媽本人靦腆誠懇解釋,因不舒服正在玉里醫院等著看病,所以沒法開店非常抱歉,否則平時她都會在店裡就能讓我們品嚐豆腐。請她保重身體後,在我們空跑這趟,拍幾張照片後,隨即只好失望下山去...

在2014年9月的家庭旅行,特地計畫探訪溫媽媽,彌補那份遺憾,這次我們如願以償吃到傳說中的古早滋味,在富里稻香圍繞,農村執著有機信念,手工豆腐實在口感,傳統農家豐盛割稻飯!花蓮羅山,好山 好水 好古早味

註:割稻飯是早期農村收割時,通常是親朋好友鄰里相互幫忙,割稻農務粗重辛苦,因此農家主人會準備豐盛菜餚,提供飽足的餐點,感謝大家來幫忙



溫媽媽火山豆腐的紅磚古厝,就著古色古香桌椅,吃古早味客家菜前,先逛逛庭院~


















8個大人+2個小人,訂2500元合菜,含湯共有11道菜,現場我們另加點手工豆漿,一人一杯結帳時才發現一杯40元!!!非常大驚...但想想,黑豆的確比較貴,這豆漿是有煮較濃,所以這價位也勉強可接受,只是下次來不會再豪飲了
開吃沒多久,就頓悟了一開始溫店員說的,會覺得飯不夠~哇!天啊,沒錯,沒錯

放山白斬雞,油油亮亮,肉Q但並不會太硬口,雞香味很濃

五花肉佐醬油,別看那肥滋滋,才是美味的關鍵哩

其實...我不太記得款炸物是瞎密>"<

豬腳!!彈牙又很入味

梅菜炒豬肉~有看到盤底浸潤著油嗎?這盤端上桌時不大盤,油光四射頗讓人懼怕,那完全是錯覺!梅菜的鹹香拌炒肉末,看來油,吃起來卻不膩很爽口,會禁不住一口接一口不小心就扒去半碗飯了

涼拌苦瓜,這款苦瓜一點都不苦,對於愛吃苦的食客來說,這是頗遺憾的事啊 XD

客家菜必定要的滷筍絲

XX排骨湯...拍寫,忘記這道是什麼燉骨湯,總之大骨湯很濃郁好喝

合菜明明寫11道,怎麼算算只有9道菜?
是滴!沒算錯,這餐最重要的2道豆腐竟然吃的太忘我,漏拍!羅山溫媽媽打著火山豆腐招牌,竟然沒拍到!! 所以就用說書的吧:一道豆腐是涼拌的,就扎實的冷豆腐切塊佐芥末及柴魚淋醬油吃法,另一道就炸豆腐,時間太久忘記怎麼吃的→顯示完全不負責任


溫媽媽火山豆腐 生態驛站 
路線說明:沿著羅山村主要道路前進→ 距羅山入口15分鐘→可見道路右側立有"生態驛站原木指標"→此處的左側即有一停車區,停好車走入對面竹林小路進去即可看見溫媽媽火山豆腐的紅磚屋
地址:花蓮縣富里鄉羅山村71號
電話預約:03-8821360、0930791822

 

附錄2010/12/25~12/31旅遊花蓮羅山村...

羅山有機生態村 花蓮縣富里鄉,於台9線於311公里附近即可看見往羅山村的入口,兩旁花圃雖然花季未到沒有令人驚豔的花海,但一處稻草意象區,佇立造型可愛的稻草人及茅草屋,在這裡望著遼闊的縱谷平原、遠方高聳的群峰,除了偶而飛來的鳥兒鳴唱呢喃,就只剩下寧靜,坐在竹架上發發呆,想受這份藍色的寧靜

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田媽媽養生餐坊
台灣到處都可以看見田媽媽餐坊,這是農委會在各地農村集合當地農村媽媽所成立的田媽媽品牌,農村媽媽利用在地食材料理做出各種特色餐點與產品,除了開發在地特產也增加農村婦女就業機會。
所以幾次路過時,沒吃到溫媽媽泥火山手工豆腐,就順路在台9線路旁的田媽媽餐館
接近羅山生態村路口的台9線上就能看見田媽媽養生餐坊,所以交通非常方便,有時非用餐時間路過只想吃口涼拌手工豆腐,阿姨還是會為我們準備

涼拌豆腐 60元,冰涼涼的豆腐,切面很明顯看的出紮實豆末纖維,自然呈現的隙洞,光是這兩個特點已符合上乘豆腐條件。豆腐表面並不是一般印象中純白色,而是些微淺灰,是因為豆腐以羅山村特殊泥火山水質所製,阿姨說黃豆是村內自種的有機黃豆,手工泥火山豆腐製作不易,因此每日只能限量供應入口濃濃豆香味與厚實口感,在口中久久不散,是從未吃過的好味道,只可惜這樣完美豆腐只能專程來此品嚐,無法隨時回味ㄚ

涼拌豆腐簡單的沾上芥末及醬油膏就能美味


曾在店裡買過幾次季節限定的當地有機產品 蓮花、陳年菜脯、桔醬,真是非常棒古早味,有些是老闆家中自己做,有時是村內農家產的
官網:田媽媽養生餐坊(心蓮蕊荷園養生餐坊)
地址:花蓮縣富里鄉羅山村9鄰7號連絡   (位於台九線311公里處,富里鄉羅山村入口旁)
電話:03-882-1873、0911-274-068
營業時間:10:00~14:30、17:00~20:00
摘錄自餐廳的介紹:
養生餐坊標榜養生天然有自家農園栽植有機蔬果稻米和羅山村飼養放山雞等,餐廳班長林貴妹堅持有機養生的一段故事,因先生多年前耕作噴農藥中毒,康復後體認施用農藥不但毒蟲也毒害自己,因此花蓮農業改良場推廣羅山有機村時,立即加入有機耕作行列,用行動愛護自己,也愛護大地
合菜10人份2000-3000元,招牌菜:有機火山豆腐蔥燒料理或煮湯都很好吃,但最能吃出原味還是林桂妹用自製有機梅醬搭配的涼拌吃法;養足半年的放山雞運動量夠肉質有勁配上自家做的桔醬;梅乾扣肉用花蓮網室健康豬,配自家曬製梅乾菜、筍乾,燒足火候梅菜香和筍香全透進肉裡,配花東富麗米煮的Q軟白飯;自家蓮池生產的香水蓮花泡茶,燉蓮花養生湯,現採荷葉包荷葉飯

 


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