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莎冰娜 Sabrina.Joseph
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烤青花魚定食&千島沙拉醬


烤青花魚定食+高麗菜絲番茄蛋沙拉,佐千島醬
血拼的時候不經意看到新鮮魚身漂亮的青花魚(又稱鯖魚),忍不住下手,意外成了晚餐主角烤青花魚定食,吃吃喝喝最重要是隨緣,隨緣才能遇上適當的食材^^
今天的材料有:新鮮的青花魚(鯖魚), 鹽, 高麗菜, 番茄, 雞蛋, 檸檬
PS:那個鹽罐是我自己做的陶罐  >////<


青花魚清除魚鰓內臟後剖面,清洗仔細用紙巾吸水擦拭乾淨後,灑鹽,正反面塗抹均勻


速成版醃魚乾:因為晚餐立刻要吃,沒能等到一夜干,所以為求速成,將魚置於在網架上,放入冰箱底層一個下午,讓冰箱將魚身表面略乾燥


今天配高麗菜絲生菜沙拉,所以要切絲,美生菜也可以啦只是沒那脆口
高麗菜要做生菜時,取高麗菜內側心部位,外側就留做炒用,並且放水流一段時間沖洗認真較安心!切絲後放在冰水裡冰鎮更清脆,要吃時撈起用蔬菜脫水機手搖幾下濾掉水就能用了


生菜沙拉的配角,就隨意搭配手邊材料,今天冰箱有番茄及蛋,就簡單取用


千島沙拉醬~這個陶碗,也是我自己做的呦 >////<
美乃滋、番茄醬、楓糖(或蜂蜜)有機巴薩米可醋Balsamic Vinegar,拌一伴,嚐一下味道,覺得想酸一點番茄醬也可多加些,比例就按個人酸甜喜好


今日配菜:高麗菜絲番茄白煮蛋沙拉佐千島醬
拍這張時候忘了淋上千島沙拉醬 >”<


吃飯前來泡茶


烤青花魚~
烤箱溫度調最高250度,預熱15分鐘或達到溫度後,將魚放入,烤約8~10分鐘或視各別烤箱溫度而訂,看魚身劈哩啪啦的噗ㄘ爆油就OK囉


開動囉~焼き鯖定食&野菜サラダ




(以下為2014/12/1手機補拍請見諒)~焼き鯖定食&野菜サラダ









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