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吉蒸牧場 秀姑巒鮮乳.花蓮瑞穗


吉蒸牧場 秀姑巒鮮乳

這瓶930cc在Jasons Market買的要價175元,該算是"台灣國產"高價鮮乳之一吧
以往雖然很懷念吉蒸的鮮乳,很遺憾喝不到因為所在地買不到,否則就得落落遠跑一趟花蓮瑞穗!雖然現在市場舖貨狀況仍不普遍,但有少部分超市或有機商店定點定量販售,終能有一點親民了(←此處當然不是指價格)

對比一下,大瓶裝的930cc賽史就這樣,胖嘟嘟玻璃瓶喝完可以再利用
買一瓶吉蒸鮮乳,幾乎可以買2瓶相同容量的 四方鮮乳 或義美鮮乳,而號稱鮮乳界的LV 高大鮮乳 則差一點就可買2瓶!
這些品牌鮮乳有何不同?排除各牧場的軟硬體環境、飼養方式與牛乳製程,其實還有一個要件:個人口味是很主觀意識!簡單說就是你喜歡與不喜歡,你覺得有差或沒什麼差別,值得還是不需多花錢...
或許有的人喝過後再比較其他牧場頂級鮮乳感覺差異不大,畢竟個人感受喜好不同,對我來說吉蒸鮮乳在舌尖繚繞時細緻卻又醇厚乳香有著極致地位!但非農牧系食品系無法專業解析台灣各處特色牧場鮮乳差異觀點,也不希望有先入為主盲點,所以每次品嘗不同牧場鮮乳時只單純以喝時的感受,很自我立場以乳製品控無法自拔的執著追逐鮮乳、乳酪及奶油各種奶香境界圓融醇美的滋味

吉蒸牧場就在花蓮瑞穗秀姑巒溪畔,美麗的193縣道上(請見莎冰娜文章聯結 193縣道北段193縣道南段 ) ,從奇美泛舟中心繞進去就能到達牧場,經過瑞穗時建議特地繞路進去牧場,河畔風景美麗也很多變,下雨時朦朧,天晴時青山綠野,牧場內也有附設餐飲部能品嚐牧場鮮乳特色風味餐
只是吉蒸牧場鮮奶不耐久放,所以要盡快豪飲!當然你也可選擇其他能久放不易出事的牌子又省荷包


瓶身上標示的很清楚,除了正面勇敢示65度C,又寫明符合CNS標準3055及3056規定,依據國家標準CNS中所示:
CNS3055「本標準適用於從健康乳牛、乳羊擠出,經冷卻且未經其他處理之生乳汁。」
CNS3056「本標準適用於以生乳(CNS 3055)為原料,經殺菌包裝後,須全程冷藏供飲用之乳汁。」
65度C的意思又是什麼?可參考這篇有說明→ 何謂低溫殺菌鮮乳  
吉蒸鮮奶是目前全國唯一以LTLT低溫長時間殺菌法的牧場!
至於低溫長時間殺菌LTLT、高溫短時間殺菌HTST、超高溫滅菌UHT各種牛乳製程方式各有優異,可自行搜尋參考比較差異




既然奢侈就油門踩到底,來一場華麗盛宴

如此精緻的鮮乳,得端出高腳杯,慎重對它致敬!


~ 以下是2010年造訪花蓮瑞穗 吉蒸牧場....

會來這個牧場純粹是因為原本要去衣牛農舍民宿的路上會路過(都在193縣道上),加上個人對乳製品的瘋狂迷戀,對於以往瑞穗牧場裡供應的所謂牧場鮮奶徹底失望,而希望能尋求其他更精進的乳品而選定的行程之一

多年前,曾經在表姊夫家台南私人酪農場喝到真正百分百正港現擠的牛乳,那次味蕾上經歷令我終身難忘,每每都希望能夠再次追求那等完美的乳香體驗
還有十多年前在由馬爾地夫回程的班機上,品嚐小小一盒的Cream cheese奶油乳酪,那等在舌尖經由口中體溫溶化後的溫潤香濃乳脂滋味,令我短暫忘卻與馬爾地夫分離的低落心情,只是專注的沉浸在每一口放在口中的饗宴,那小小一盒cream cheese在在的撫慰我離去馬爾地夫失落的心境,即使日後我奮力尋找,卻始終無法尋回那等美妙滋味

吉蒸牧場雖然並不是在主要道路上,但偏僻的位置只為打造純淨的環境飼養乳牛,這樣的堅持,值得去支持一下
雖說還要繞行一小段路跟著指標迂迴路轉的才會抵達牧場,但一路上都非常好走,進入農場的河堤邊環境更是清爽舒適,在這下過雨的陰綿天氣,空氣更顯清新透徹
有別於附近的瑞穗牧場,這個吉蒸牧場更適合來走走,喝杯特濃的鮮乳,或是吃個別有風味的鮮奶火鍋,感受農場的用心與誠意,實際的支持無毒農業的發展

吉蒸牧場的鮮乳,真的比起一般牧場還要醇厚,乳香味包覆在口中很濃郁、很實在,不要拿坊間架上品牌來比啦,那些都上不了位,就拿各家觀光級牧場的私房奶品來比較,吉蒸的鮮乳真的味道更香濃,包括這次到墾丁的時候特別指定品嚐墾丁牧場每日限量的農場鮮奶,就那等上乘品質來說還是略遜吉蒸牧場一籌ㄚ
可惜的是,這樣美好的乳品,無法隨手取得,產量有限,供貨上也無法有完整的通路方便民眾隨時選購。而雖然一小瓶250cc要價50元,但是這樣好的品質與口感,個人還是感覺很值得

吉蒸牧場標榜無毒,是唯一獲得"花蓮縣無毒農業"標章的酪農業,以及酪農業中的金像獎"五顆梅花"標章,以65度C低溫殺菌營養不流失
官網:http://www.jjfarm.com.tw/  
電話:03-8875588
地址:花蓮縣瑞穗鄉中山路三段230號
營業時間:08:00~17:00   免費入園及停車
交通:台9線從瑞穗進入193縣道,瑞穗大橋下"泛舟遊客服務中心"右轉進入園區後,沿"吉蒸牧場"指標前進,即可抵達
2014/9月再訪前往享用早餐修正:
用餐時間是早上8點~下午5點,因此_想前往吃鮮奶早餐很不錯,若用餐人多可訂位
吉蒸鮮奶火鍋 270元、鮮奶海鮮麵 150元、咖哩餐150元
吉蒸奶香餐 100元:250cc鮮奶、鮮奶酪、2個鮮奶饅頭
招牌組合餐 190元:600cc鮮奶、鮮奶酪、鮮奶饅頭2個、蛋糕
輕鬆組合餐 120元:牧場熱咖啡、乳酪蛋糕
65℃秀姑巒鮮乳250cc每瓶50元、鮮奶酪40元、鮮奶饅頭2顆炸24元蒸30元、咖啡、茶、輕食點心
菜單連結www.jjfarm.com.tw/paper_6.htm

這天還是陰雨綿綿的日子,又濕又冷的天氣,在陽台上吃著暖呼呼的火鍋,眺望河谷景色,也別有一番滋味ㄚ


吉蒸鮮奶火鍋250元 分量不少,若食量不是很大,兩人分食一份,也是足夠的
雖然鮮奶火鍋的重點在於那鍋鮮奶高湯,果然很實在的鮮奶的香氣十足,很有誠意,涮火鍋的配料也一點都不馬虎,蔬菜盤內的各款蔬菜都吃的出新鮮的口感與蔬果自然的香甜味,很明顯吃的出是當地農田裡栽種剛採不久的蔬菜,因為多了新鮮與甜脆的特殊滋味
那盤豬肉片,更令人驚艷,口感滑順清爽不油膩,完全沒有任何肉腥味,涮過鮮奶高湯後,一口咬下的肉汁更能帶出清甜,令我懷疑這是否就是來自花蓮著名的網室豬ㄚ??
(這是當時個人體驗並不代表任何保證)


我們起初並不知火鍋的分量,因此又點了一份鮮奶海鮮麵,無論是鮮奶火鍋還是鮮奶海鮮麵,都將鮮奶的濃醇香發揮淋漓盡致,若是來到牧場,沒點份這等風味餐,實在可惜
右下圖那鍋是鮮奶火鍋湯,雖然底層仍在火上煮,但表層因天涼冷風吹來隨即結皮呈皺,證明高湯內的奶品濃度含脂量高,真的是鮮奶鍋啦,沒騙你!!!
(這是當時個人體驗並不代表任何保證)

   
193公路是一條非常美麗且隱藏著低調認真 用心堅守信念的人
下次有機會來到花東縱谷的,建議您繞過來走193線道,捨去愈漸做作繁忙的台9線公路,轉進這條鄉間小道,欣賞美麗的山谷風光,喝杯用心的純濃鮮奶、吃碗阿嬤的古早味玉里麵、欣賞幽靜的田園風情....停下腳步來,您將能看到更多隱藏的美麗,感受不同的心靈體驗 

193縣道之美請連結莎冰娜193縣道專篇:
193縣道北段193縣道北段
193縣道南段193縣道南段 
赤柯山金針花 

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